Patatesli bulgurlu köfte
Malzemeler:
-5- 6 patates
-1 su bardağı ince bulgur
-3- 4 sivri biber
-10- 12 adet taze soğan
-1 demet maydanoz
-2- 3 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-2 çay bardağı zeytinyağ -1
- 2 limon suyu, tuz yapılışı:
Yapılışı
Patatesler haşlanıp soyulur, püre makinesinden geçirilir veya rendelenir. Bulgur ayıklanıp üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp kapatılır. Patates, bulgur, tuz, […]
Mercimekli köfte
Malzemeler:
-2 su bardağı kırmızı mercimek
-1,5 su bardağı ince bulgur
-3 soğan
-3- 4 kaşık yağ
-2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
-2- 3 çay kaşığı kimyon
-yarım demet dereotu ve maydanoz
-6- 7 taze soğan
-1 kaşık salça
Yapılışı:
Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir. Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır. 3- mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken […]
Şark köftesi
Malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 avuç kuru nane yaprağı
-6 adet soğan
-2- 3 kaşık un
-1 yumurta akı
-3 kaşık margarin
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-750 gr. Yoğurt
-3 diş sarımsak
-tuz
Yapılışı:
bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir. İçine nane ufalanır, 1 soğan rendelenir. Tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (arasıra […]
Kolay içli köfte
Malzemeler:
-500 gr. Dana kıyma
-3- 4 adet kuru soğan
-1 su bardağı rendelenmiş havuç
-1 su bardağı ince bulgur (yarım bardak sıcak su ile kabartılır)
-yarım su bardağı doğranmış ceviz içi
-6 adet yufka
-3 yumurta
-tuz, karabiber
-1 su bardağı galeta unu
-2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
İnce doğranmış soğan, 3 çorba kaşığı sıvı yağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince […]
Çiğ köfte
Malzemeler:
-500 gr. Dana kıyma (et beklememiş ve sinirsiz olmalıdır.)
-1,5- 2 su bardağı ince bulgur
-3- 4 çay kaşığı acı kırmızı biber
-2 çay kaşığı kimyon
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 soğan
-2 çay kaşığı karabiber, tuz
Salatası için:
-8- 10 tane taze soğan
-1 demet maydanoz
-4- 5 çay kaşığı sumak
-yarım kahve fincanı zeytinyağ
-1 limon, tuz
Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, […]
Patlıcanlı köfte
Malzemeler:
-500 gr. Yağsız dana kıyma -1 dilim bayat ekmek içi -1 avuç maydanoz yaprağı, 1- 2
soğan -1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon -5- 6 patlıcan
-1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı -2 domates -yarım kaşık salça -4- 5 sivri biber -tuz
yapılışı:
Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur. […]
Patates köftesi
Malzemeler:
-6 orta büyüklükte patates
-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır).
-5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (150 gr.)
-yarım demet maydanoz
-2- 3 çorba kaşığı un, galeta unu
-kızartmak için bir su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı.
-tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Patatesler yıkanır, haşlanıp soyulur ve rendelenir. Soğuyunca 1 yumurta, tuz, karabiber konup yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara […]
Rosto köfte
Malzemeler:
-750 gr. Dana kıyına, 2 soğan
-2 dilim bayat ekmek içi
-3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1 yumurta akı köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
-1 havuç (haşlanmış)
-1 su bardağı iç bezelye (konserve)
-tuz, karabiber, kimyon (1 çay kaşığı)
Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur. Fırın […]
Bulgurlu köfte
Malzemeler:
-500 gr. Dana kıyma
-3- 4 çorba kaşığı ince bulgur
-1 yumurta
-yarım demet dereotu
-1- 2 soğan
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı yağ
-tuz
Yapılışı:
Rendelenmiş soğan, doğranmış dereotu, tuz, kara biber, kimyon, bulgur, kıyma ve yumurta iyice yoğrulur. Küçük köfteler yapılır. Yağda kızartılıp tepsiye dizilir. Üzerine iki bardak su ile ezilmiş salça dökülüp yavaş yavaş pişirilir. […]
Havuçlu sulu köfte
Malzemeler:
-750 gr. Dana kıyma
-2 soğan
-3 çorba kaşığı pirinç
-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
-yarım demet maydanoz
-1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)
-3- 4 çorba kaşığı galeta unu
-tuz ve karabiber
Yapılışı:
1- pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.
2- rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ […]