Şehriyeli Yeşil Mercimek
Şehriyeli yeşil mercimek çorbası
malzemeler:
-8 su bardağı et suyu
-1 su bardağı yeşil mercimek
-1 kahve fincanı arpa şehriye
-2 adet soğan
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı un
-yarım su bardağı süt
-1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. Haşlama suyu dökülür. Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, bir kaç kez karıştırılır. 3- et suyu, yarı haşlanmış mercimek ilave edilir. Mercimek pişince şehriye konur. 10- 15 dakika yavaş ateşte kaynatılır. Sofraya alınacağı zaman süt katılır. Üzerine kuru nane serpilir.